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什么是鱼骨肽?鱼骨肽作用与应用范围 鱼骨中的蛋白质主要是胶原蛋白,其结构包含三个相互缠绕的螺旋蛋白链,基质附着在羟基磷灰石上,难以提取和利用。常用的处理方法有酸碱法、酶解法和高压蒸煮法。近年来,董业成功将蒸汽爆炸技术引入鱼骨预处理,通过高压蒸汽材料内部间隙和压力+固定时间,瞬...
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