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多糖的分类？什么是多糖营养素

什么是多糖？多糖的分类多糖是由≥10个单糖分子脱水缩合并借糖苷键彼此连接而成的高分子聚合物。多糖在性质上与单糖和低聚糖不同，一般不溶于水,无甜味，不形成结晶，无还原性。在酶或酸的作用下，水解成单糖残基不等的片段,最后成为单糖。根据营养学上新的分类方法,多糖可分为淀粉和非淀粉多糖。一、淀...

2022-05-04 274 0

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